Antipasti
Crostone con insalata al musetto di maialino, rucola e pico de gallo di cipolla rossa
Chf 19.-
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Polpo croccante con purè di fave bianche e polvere di peperoni arrostiti
Chf 22.- (max Porzione 38.--)
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Lingua di maialino in salsa tonnata, capperi e pepe della Vallemaggia
Chf 20.-
Primi Piatti
Zuppetta estiva (salmorejo) di datterini con burrata fumé e guanciale croccante
Chf 22.-
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Calamarata quasi allo scoglio (calamari, polpo, scorfano e gamberi)
Chf 25.-
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Orecchiette integrali tiepide al guacamole e verdurine croccanti
Chf 25.-
Secondi Piatti
Filetto di puledro alla griglia
Chf 42.-
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Gamberi e pollo scottati ai profumi di tom kha gai con arancia marinata al pepe
Chf 42.-
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Costoletta di maiale aromatizzata al garam masala con salsa al chutney di mango
Chf 36.-
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Diaframma di manzo scottato al burro e rosmarino
Chf 38.-
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Filetti di ricciola con insalata di finocchi, alghe goma wakame, soya e sesamo
Chf 42.-
Specialità
Tartare di manzo Etnica o Miramonti
a volontà
Chf 39.-
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Cordon Bleu XXL
Chf 38.-
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